超市冷肉配送-冷肉配送-东莞康有农业送菜公司

猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有不同吃法，超市冷肉配送，按照烹调的需要猪肉有以下部位：

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，学校冷肉配送，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

水煮肉片

将瘦肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片。

炒锅内倒入油，冷肉配送，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，超市冷肉配送中心，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。

榨菜肉丝汤

将瘦猪肉洗净，切成丝。榨菜切成细丝。

汤锅置火上，加入清汤烧开，放入肉丝煮熟，再放入榨菜丝煮一会儿，加入精盐、味精、料酒、醋、葱花，淋入香油即成。