蔬菜配送-康有农业蔬菜配送-食堂蔬菜配送

今天东莞蔬菜配送小编主要跟大家一起分享下蔬菜保鲜四技巧此文章，希望能给大家一些帮助。　　

1.以新鲜为购买一准则，高校食堂蔬菜配送，如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100%，再厉害的保存也是回天乏术。简单的鲜度辨别即是水分饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的，食堂蔬菜配送，都是新鲜度比较高的。 另外，买蔬菜是一整棵购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶边缘才会变得黑黑烂烂的。

2.以蔬菜生长的姿势保存 　　蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化增加，流失美味。

四、蒜葱类  蒜葱类包括：青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。  劣质形态：  1、青葱：枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄； 2、大葱：有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断； 3、洋葱：碰伤、擦伤、发芽、枯干；  4、蒜薹：梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎； 5、青葱：叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株； 6、蒜头：发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。  

五、茄果类  茄果类包括：茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）。 劣质形态：  1、茄瓜：外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮---、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落；  2、西红柿：呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生；  3、西椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 4、青尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 5、红尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。