用开水烫:对有些农残的清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留。
阳光晒:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,学校食堂蔬菜配送中心,残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学平均消失率为5%。
萝卜+橘子。
萝卜会产生一种抗---的物质---,同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经---分解后就会转化为抑制---作用的---,进而诱发大。
胡萝卜+酒。
“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在中产生,引起。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,石碣学校食堂蔬菜配送中心,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,---是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
今天东莞蔬菜配送小编主要跟大家一起分享下蔬菜保鲜四技巧此文章,希望能给大家一些帮助。
1.以新鲜为购买一准则,如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜,营养与原味已不是100%,再厉害的保存也是回天乏术。简单的鲜度辨别即是水分饱和度,枯黄与干瘪都是不新鲜的代表;此外,瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的,都是新鲜度比较高的。 另外,买蔬菜是一整棵购买才能保住鲜度,因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质,所以高丽菜叶边缘才会变得黑黑烂烂的。
2.以蔬菜生长的姿势保存 蔬菜即使已从田里摘下,东莞学校食堂蔬菜配送中心,仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放,都会加速老化增加,流失美味。
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