四、蒜葱类 蒜葱类包括：青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。 劣质形态： 1、青葱：枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄； 2、大葱：有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断； 3、洋葱：碰伤、擦伤、发芽、枯干； 4、蒜薹：梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎； 5、青葱：叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株； 6、蒜头：发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。
五、茄果类 茄果类包括：茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）。 劣质形态： 1、茄瓜：外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮---、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落； 2、西红柿：呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生； 3、西椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 4、青尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 5、红尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。
冷冻也是保鲜好方法 冷冻可将蔬菜的---留住，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻，约可保存1个月的时间。冷冻的---就是“真空保存”，使用冷冻---保鲜袋是较---择。但是含水分高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。
山楂
山楂具有---的开胃消食的作用，东城学校食堂蔬菜配送中心，除此之外还能够起到的效果。爱美又爱健康的你每天喝一杯山楂茶，因为山楂有明显地降低血清胆固醇、、、---等功效。可以、增加冠脉血流、扩张血管、让面色红润。可以说山楂是每个女人都该吃的“好脸色”食物。
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